رساله های دکتری

1. اثر عصاره آبی گیاه خالواش بر مدت زمان ماندگاری و کیفیت ماهی کپور نقره ای در حالت نگهداری سرد
   فاطمه فلاح پورکوتنایی 1402
2. مطالعه ویژگیهای میکروبی و شیمیایی گوشت مرغ بسته بندی شده با فیلم های کیتوزان حاوی انسانس زیره سیاه در دمای یخچالی
   محبوبه اولادی عباس آبادی 1402
3. ارزیابی تاثیر عصاره اتانولی مرزه ایرانی روی پایداری اکسید اتیوروغن سویا
   مریم باقرزاده 1402
4. مطالعه اثر آنتی اکسیدانی و آنتی رادیکالی عصاره های آبی و الکل گیاهی مرزه ایرانی در شرایط آزمایشگاهی
   مهدیه جعفری 1402
5. مطالعه ویژگیهای شیمیایی گوشت مرغ بسته بندی شده با فیلم کیتوزان حاوی اسانس پونه و نگهداری شده در دمای یخچالی
   ملیکا باعث 1402
6. " ا ثر درصدهای مختلف اسانس کاکوتی و لیزوزیم بر ویژگی‌های شیمیایی و حسی سوسیس تازه"
   فائزه یادگار 1402
7. ارزیابی تاثیر عصاره متانولی مرزه ایرانی روی پایداری اکسیداتیو روغن سویا
   سمیرا سعادت جو 1402
8. ارزیابی فعالیت مهار رادیکالی و آنتی اکسیدانی عصاره زیره سبز ایرانی
   مریم محمدیان تبریزی 1402
9. اثر فیلم های ژلاتین – نانوسلولز -نانوکیتوزان حاوی غلظت های مختلف اسانس کاکوتی کوهی بر ویژگی های میکروبی مرغ
   فاطمه جعفری 1402
10. فعالیت آنتی اکسیدانی فیلم های خوراکی بر پایه بیوپلیمرهای جدایه پروتیینی آب پنیر و کیتوزان با روش های DPPH و سیستم مدل بیاکاروتن-لینولییک اسید
    زهرا شکری 1401
11. ارزیابی تجمع برخی فلزات سنگین در ماهیان خوراکی صید شده از خلیج گرگان با تاکید بر سلامت انسان و ارزیابی خطر سرطانزایی
    تکتم باقری 1401
12. مطالعه اثر غلظت های مختلف اسانس زیره سبز بر زمان ماندگاری و کنترل لیستریا مونوسیتوژنز در سوسیس تازه شتر بسته بندی شده به روش معمولی و MAP در دمای 4 درجه سانتی گراد
    نجمه مقیمی 1401
13. ارایه ی فرمولاسیون جیره اضطراری عملگرا با ماندگاری بالا
    آراسب دباغ مقدم 1400
14. مطالعه تاثیر افزودن اسانس کاکوتی کوهی (Ziziphora clinopodioides) و روغن های گیاهی بر ویژگیهای فیزیکی، ساختاری، آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی فیلم بر پایه کیتوزان-موسیلاژ دانه کتان و کاربرد آن بر مدت زمان ماندگاری گوشت چرخ کرده ماهی قزل آلا.
    نگین کرمی 1399
15. بررسی ارتباط بین فعالیت آنتی اکسیدانی و میزان واکنش قهوه ای شدن با خواص فیزیکوشیمیایی در نمونه های عسل سبلان و ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی در شرایط نگهداری متفاوت
    فاطمه قیطانچی 1399
16. مطالعه اثر فیلم پروبیوتیک کربوکسی متیل سلولز -کازئینات سدیم حاوی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس روتری بر بقاء باکتری لیستریا مونوسیتوژنز و خصوصیات میکربی، شیمیایی و حسی فیله ماهی قزل آلا .
    محیا مظفرذوق 1398
17. ارزیابی روش Reverse line bot در تشخیص نوع گوشت (تقلبات) در سوسیس در مقایسه با روش مرسوم واکنش زنجیره ای پلیمراز
    طارق القصاب 1398
18. میزان ترکیبات فنلی فعالیتهای آنتی رادیکال و آنتی اکسیدانی عسل سبلان
    سارا خدابخشیان 1397
19. بررسی ویژگیهای شیمیایی عسل های عرضه شده در فروشگاههای سطح شهر اردبیل
    فاطمه قیطانچی 1397
20. مطالعات فعالیت آنتی اکسیدانی و آنتی رادیکالی عصاره آبی برگ زیتون در شرایط برون تنی
    موژان ویلکـیجی 1397
21. مطالعه ویژگیهای شیمیایی گوشت مرغ پوشش داده شده با فیلم جدایه پروتیینی آب پنیر و حاوی اسانس پونه ،نگهداری شده در دمای 4 درجه سانتیگراد
    مارال شیخلر 1397
22. مطالعه فعالیت آنتی اکسیدانی و آنتی رادیکالی عصاره الکی برگ انگور در شرایط آزمایشگاهی
    مژگان صادقی افراکتی 1397
23. مطالعه اثر فیلم های پلی لاکتیک اسید (PLA) حاوی اسانس نعناع ، زیره سیاه و نانو ذرات سلولز بر زمان ماندگاری گوشت چرخ کرده گاو در دمای یخچالی
    فاضله طالبی 1397
24. .مطالعه اثرپوشش های خوراکی کیتوازن و جدایه پروتئینی آب پنیر حاوی اسانس های آویشن شیرازی و زیره سبز بر افزایش زمان ماندگاری فیله ماهی کپور نقره ای
    محمدرضا محمدیان 1397
25. بررسی ماندگاری گوشت مرغ به وسیله کربوکسی متیل سلولز نانو ذره اکسید روی در ترکیب با موسیلاژ بامیه
    حمید محمدی 1397
26. مطالعه اثر پوشش های خوراکی کیتوازن وجدایه پروتئینی اب پنیر حاوی اسانس های آویشن شیرازی و زیره سبز بر افزایش
    محمدرضا محمدیان 1397
27. اندازه گیری کمی افلا توکسین B1
    آزاده بیضائی 1396
28. تشخیص تیماری های مختلف حرارتی بر مقادیر باقیمانده های تایلوزین و تیل مایکوزین در گوشت مرغ
    علی حشمتی 1396
29. مطالعه ویژگی های فیزیکوشیمیایی و مکانیکی، آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبی فیلم های زیست تخریب پذیر بر پایه بیوپلیمر کیتوزان و حاوی اسانس سیر نانوانکپسوله جهت کاربرد در صنایع بسته بندی گوشت مرغ
    ابراهیم مولایی اقایی 1396
30. تشخیص برخی از روغنهای گیاهی در چربی شیر به روش PCR
    غزال نعمتی 1396
31. مطالعه اثر فیلم پلی لاکتیک اسید حاوی غلظت های مختلف عصاره اتاتولی بره موم ، نانو الیاف سلولز و اسانس گیاه شاه اسپرم (Tanacetum Balsamita) بر برخی خصوصیات میکروبی ، شیمیایی و حسی در کالباس بسته بندی شده در خلاء
    مینا خدایاری 1396
32. بررسی اثر مهار کنندگی مخمرهای اوتالیزم
    پیمان قجر بیگی 1396
33. ارزیابی شیمیایی اسانس مرزه
    فهیمه توریان 1396
34. اندازه گیری میزان نیترات و بررسی عوامل موثر بر میزان آن در سبزیجات اقتصادی و پر تولید در منطقه جیرفت
    حسین دوماری 1396
35. بررسی کمی وکیفی اسانس وعصاره گیاه
    نبی شریعتی فر 1396